Lekkere pompoencake
Hieronder vind je het recept voor een lekkere pompoencake met glazuur en marsepein.

Ingredienten:

• 9 eetlepels kandijsiroop
• 60 gram bruine kristalsuiker
• 135 gram boter
• 250 gram bloem
• 3 eetlepels kaneel
• 1½ theelepel peper-en-zout-mix
• ¾  theelepel bicarbonaat
• 3 geklutste eieren
• 6 eetlepels melk

Benodigdheden:

• Vetvrij papier
• Cakevorm van 25 cm doorsnee
• Kleine steelkom
• Houten lepel
• Zeef
• Mengkom
• Rooster om de cake af te koelen
• Mes om de cake te snijden

Werkwijze:
 
In de cakevorm leg je een bodem van vetvrij papier. Die maak je door de vorm op het papier te zetten en de omtrek te tekenen. Knip hem uit en leg hem in de cakevorm.
Vet de binnen- en zijkant(en) van de cakevorm in met boter op vetvrij papier.
Warm de kandijstroop langzaam op en meng er de boter en de suiker door. Zeef de bloem, de peper-en-zout-mix en het bicarbonaat in de kom en meng alles.
Giet de stroop bij de bloem. Voeg er de eieren en de melk bij en roer alles tot een deeg.
Giet het deeg in de cakevorm en bak hem ongeveer 1 uur en een kwartier in een oven op 170 ºC.
Als de cake is afgekoeld, snijd je hem zoals een pompoen.
Hierna kan je de pompoencake versieren met boterglazuur.
terug naar boven
Boterglazuur
Ingredienten:

• 100 gram boter
• 225 gram poedersuiker
• 1 tot 2 eetlepels melk
• enkele druppels oranje bak-kleurstof

Benodigdheden:

• Mengkom
• Houten lepel
• Zeef
• Mes

Werkwijze:
 
Doe de boter in de mengkom en roer ze tot een zachte brij. Meng er beetje bij beetje de gezeefde poedersuiker, de melk en de kleurstof door. Verdeel dit over de cake met een mes.
terug naar boven
Pompoengezicht
Ingrediënten:

• 1 eetlepel poerdersuiker
• 85 gram marsepein

Benodigdheden:

• Deegrol
• Mes
• Aluminiumfolie
• Plakband
• Schaar

Werkwijze:
 
Bestrooi je werkblad met wat poedersuiker. Rol dan de marsepein plat met de deegrol.
Snijd drie driehoeken voor de ogen en de neus. Snijd een grote mond uit.
Knip een stuk aluminumfolie uit van 86 cm lang en vouw het tot een strook van 4,5 cm hoog. Knip in één kant franjes van 1 cm. Vouw de strook rond de cake en druk de franjes  plat. Plak de uiteinden aan elkaar met plakband.